Extraits et concentrés

In deze categorie staan concentraten. Dat zijn producten waarbij het plantmateriaal is teruggebracht tot een veel kleiner volume, zodat er per gram meer van de oorspronkelijke plantstoffen in zit. Wat overblijft is geen gedroogd blad of gemalen poeder meer, maar een pasta, een plaat, een korrel of een poeder. De vorm die je in handen krijgt zegt iets over de manier waarop het gemaakt is.

Hoe een concentraat ontstaat

Bij extractie wordt plantmateriaal in contact gebracht met een oplosmiddel. Dat oplosmiddel neemt de stoffen mee die erin oplossen en laat de vezels achter. Daarna wordt het oplosmiddel er weer uitgehaald, meestal met warmte onder verlaagde druk zodat er bij een lagere temperatuur gewerkt kan worden. Wat overblijft is het concentraat. Gangbare oplosmiddelen zijn alcohol, kooldioxide onder druk en plantaardige olie. Die keuze bepaalt de kleur, de zuiverheid en de smaak van het eindresultaat.

De verschijningsvormen

• Pasta. Dik en stroperig, blijft aan een spatel hangen. Wordt meestal in een spuitje of potje geleverd omdat het te dik is om te schenken.
• Brosse plaat. Hard en glasachtig, breekt met een scherpe rand. Ontstaat als het concentraat dun wordt uitgegoten en rustig uithardt.
• Boterachtig. Zacht en ondoorzichtig. Ontstaat als er tijdens het uitharden geroerd wordt, waardoor er kleine kristallen in ontstaan.
• Kristallijn poeder. Een afgescheiden stof in vaste vorm, wit tot gebroken wit en vrijwel geurloos.
• Destillaat. Vloeibaar tot dikvloeibaar en helder van kleur, doordat er een extra scheidingsstap is toegepast.

Winterisatie en zuiverheid

Een ruw extract bevat naast de gewenste stoffen ook plantwassen en vetten. Die maken het geheel donker en troebel. Bij winterisatie wordt het extract opgelost in alcohol en enkele uren tot dagen sterk gekoeld. De wassen worden bij die temperatuur vast en kunnen eruit gefilterd worden. Het resultaat is lichter van kleur en dunner van structuur. Een isolaat gaat nog een stap verder: daarbij wordt een enkele stof afgescheiden van alle andere, wat een poeder oplevert in plaats van een olieachtig geheel. Een breder extract behoudt juist het volledige stoffenprofiel van de plant.

Bewaren

Concentraten zijn gevoelig voor licht, warmte en zuurstof. Bewaar ze koel, donker en in de gesloten verpakking, rechtop en niet op de vensterbank of naast een warmtebron. Een pasta wordt bij kamertemperatuur zachter en in de koeling juist hard. Laat een product dat uit de koeling komt eerst op temperatuur komen voordat je de verpakking opent, anders slaat er condens op neer.

Van elke partij laten we een laboratoriumanalyse maken. Daarop staan het partijnummer, het gemeten stoffenprofiel en de uitslagen van de controles op zware metalen, bestrijdingsmiddelen, microbiologie en restanten van het oplosmiddel. Op de verpakking staat een partijnummer. Geef dat nummer aan ons door, dan sturen we het rapport dat bij jouw product hoort.